Статьи

Льдогенератор – прибор, без которого не обходится ни один бар или ресторан. Этот вид оборудования способен производить различные модификации льда:

• Гранулированный для декоративных целей,
• Чешуйчатый для выкладки на прилавки,
• Кубиковый (пальчиковый) для приготовления коктейлей.

Широкий модельный ряд ледогенераторов позволяет подобрать оптимальное по всем параметрам оборудование для ресторанов.

По типу доступа к воде:

• Подключаемый к водоснабжению,
• Заливной с накопительным резервуаром (обычно имеет небольшую производительность).

По виду охлаждающего агрегата:

• Охлаждение с помощью воздуха,
• Охлаждение с помощью воды.

По способу производства льда:

• Шнековый для изготовления кубиков и гранул (возможны и другие формы),
• Барабанный, генерирующий чешуйчатый лед.

В ледогенераторах барабанного типа вода, проходя через коллектор, распыляется на вращающийся барабан. Под действием хладагента на его поверхности возникает корка льда, которая срезается специальным ножом.

В шнековых ледогенераторах вода подается в цилиндрический испаритель, охлаждаемый снаружи. Воздействие хладагента приводит к образованию льда на внутренней поверхности цилиндра. Затем в работу вступает шнек – он соскребает, прессует и нарезает лед нужной формы.

Важным техническим показателем ледогенератора является производительность, измеряющаяся в килограммах произведенного льда за сутки. Разные марки способны генерировать от двух килограмм до нескольких тонн готового продукта.